A
ADR — Average Daily Rate
Tarifa diaria promedio real cobrada. Se calcula dividiendo los ingresos totales por habitación entre el número de habitaciones vendidas en un período. Es una de las métricas fundamentales del Revenue Management hotelero.
Auditoría Nocturna
Proceso de cierre contable del día hotelero que se ejecuta típicamente en la madrugada. Incluye el corte de caja, la verificación de cargos del día, el cierre de folios y la generación de reportes de ocupación. En un PMS moderno este proceso es automático.
Accounts Payable — Cuentas por Pagar
Obligaciones del hotel con proveedores y acreedores por bienes o servicios recibidos y aún no pagados.
Accounts Receivable — Cuentas por Cobrar
Derechos del hotel sobre pagos pendientes de clientes, agencias o empresas por servicios ya prestados.
Activo
Bien o recurso de valor económico que posee el hotel: inmuebles, equipo, inventarios y efectivo.
Addenda
Información adicional incorporada al CFDI que no forma parte del estándar del SAT pero es requerida por el receptor (ej: número de orden de compra).
ALOS — Average Length of Stay
Indicador que mide la duración promedio de las estancias. Se calcula dividiendo el total de noches vendidas entre el número de reservaciones del período.
A la carta
Modalidad de servicio en que el comensal elige libremente cada platillo del menú con precio individual.
Allotment
Cupo de habitaciones pre-asignado a un intermediario (agencia, OTA o touroperador) con fecha límite de liberación.
Amenities
Productos y artículos de cortesía que el hotel pone a disposición del huésped: shampoo, jabón, toallas, secador de pelo o kit de higiene.
API — Application Programming Interface
Protocolo que permite a diferentes sistemas de software comunicarse e intercambiar datos en tiempo real, como el PMS con el channel manager o las OTAs.
ARI — Availability, Rates and Inventory
Conjunto de datos que el channel manager sincroniza con las OTAs en tiempo real: disponibilidad, tarifas e inventario.
Autofactura
Proceso por el cual el huésped genera su propio CFDI desde un portal de facturación del hotel, sin intervención del recepcionista.
Availability
Disponibilidad de habitaciones libres para vender o reservar en una fecha determinada.
B
Booking Engine
Motor de reservaciones en línea integrado al sitio web del hotel que permite al huésped consultar disponibilidad, comparar tipos de habitación y completar una reservación directa sin intermediarios. Las reservas directas evitan las comisiones de las OTAs.
BAR Rate — Best Available Rate
La tarifa más baja disponible públicamente para una habitación en una fecha determinada, sin restricciones ni requisitos especiales. Sirve como punto de referencia para negociar tarifas corporativas y contratos.
B&B — Bed & Breakfast
Tipo de tarifa o alojamiento que incluye habitación y desayuno.
Back of House (BoH)
Áreas del hotel sin contacto directo con huéspedes: cocina, lavandería, mantenimiento, contabilidad y almacén.
Back to Back
Situación en que una habitación tiene salida y nueva entrada el mismo día, sin quedar vacía entre ambas reservas.
Balance General
Estado financiero que muestra los activos, pasivos y capital del hotel en un momento específico.
Banquete
Servicio de alimentos y bebidas para grupos en eventos privados o corporativos, generalmente con menú cerrado y precio por persona.
Bed bank
Intermediario mayorista que compra habitaciones en volumen a los hoteles y las redistribuye a agencias y OTAs (ej: Hotelbeds, WebBeds).
Booking Pace
Velocidad a la que se acumulan reservas para una fecha futura. Indicador clave para decisiones de precios y estrategia de revenue.
Budget
Presupuesto anual del hotel que establece metas de ingresos y límites de gasto por departamento.
C
CFDI — Comprobante Fiscal Digital por Internet
Formato oficial de factura electrónica en México, emitido ante el SAT. La versión 4.0 requiere el nombre fiscal completo y el régimen fiscal del receptor además del RFC. Es obligatorio para todos los hoteles que emitan facturas.
Channel Manager
Sistema que sincroniza en tiempo real las tarifas, restricciones y disponibilidad del hotel entre el PMS y múltiples canales de distribución (Booking.com, Expedia, Airbnb, GDS, etc.). Evita el overbooking y garantiza paridad tarifaria entre canales.
Check-in
Proceso de llegada y registro del huésped al hotel. Incluye la verificación de la reservación, la captura de datos de identidad, la asignación de habitación y la entrega de llaves. En un PMS integrado, el check-in activa automáticamente el folio del huésped.
Check-out
Proceso de salida del huésped. Incluye la liquidación del folio (pago de todos los cargos acumulados durante la estancia), la devolución de llaves y la liberación de la habitación. Puede incluir la emisión de factura CFDI.
CRS — Central Reservation System
Sistema centralizado de reservaciones usado principalmente por cadenas hoteleras y GDS para gestionar inventario y disponibilidad de múltiples propiedades desde una sola plataforma.
Cancelación de CFDI
Proceso formal ante el SAT para anular un comprobante fiscal previamente timbrado. Requiere motivo de cancelación y, en algunos casos, aceptación del receptor.
Cancelación sin cargo
Política de reserva que permite al huésped cancelar sin penalización antes de una fecha límite establecida.
CFDI 4.0
Versión vigente del comprobante fiscal en México. Incorpora campos obligatorios como régimen fiscal del receptor y domicilio fiscal.
COGS — Cost of Goods Sold
Costo de los bienes vendidos. En hotelería aplica principalmente a los insumos de alimentos y bebidas consumidos.
Comanda
Registro escrito o digital de los platillos y bebidas solicitados por el comensal, enviado a la cocina para su preparación.
Comisión OTA
Porcentaje del precio de la habitación que la agencia online retiene como pago por la venta. Varía entre 10% y 25% según la plataforma.
Complemento de pago
Documento CFDI que se emite cuando el pago de una factura se recibe en una fecha posterior a su emisión. Requerido con método de pago PPD.
Concierge
Empleado del hotel que brinda asistencia personalizada al huésped: reservas de restaurantes, transporte, actividades y recomendaciones locales.
Conciliación bancaria
Proceso de comparar los movimientos del estado de cuenta bancario con los registros contables del hotel para detectar diferencias.
Conectividad bidireccional
Capacidad del channel manager para recibir reservas desde las OTAs y enviar disponibilidad actualizada en tiempo real.
Corkage Fee
Cargo aplicado cuando un comensal lleva su propia botella de vino al restaurante del hotel.
Corporate Rate
Tarifa especial negociada con empresas para estancias frecuentes de sus empleados, generalmente con descuento sobre la tarifa pública.
Cover
Término hotelero para referirse a un comensal o cubierto servido en el restaurante. Métrica usada para medir el volumen del servicio.
CRM — Customer Relationship Management
Sistema de gestión de relaciones con clientes que centraliza el historial de estancias, preferencias y comunicaciones con el huésped.
Cubierto
Cargo fijo por persona en un restaurante que cubre el uso de pan, agua, cubiertos y servicio de mesa.
Cut-off Date
Fecha límite para liberar el bloqueo de habitaciones de un grupo o evento si no han sido confirmadas.
D
Disponibilidad
Número de habitaciones de cada tipo que pueden ser vendidas en una fecha específica. La gestión de disponibilidad implica considerar habitaciones ocupadas, en mantenimiento, bloqueadas por allotments o sujetas a restricciones de estancia mínima.
Day Use
Uso de una habitación durante el día sin pernocta, normalmente con tarifa reducida por horas.
Demanda comprimida
Situación en que la ocupación de toda una zona supera el 95%, impulsando fuertemente los precios hacia arriba.
Depreciación
Reducción gradual del valor contable de un activo fijo (mobiliario, equipo, instalaciones) a lo largo de su vida útil.
E
Early Check-in
Ingreso del huésped a su habitación antes del horario oficial de entrada, sujeto a disponibilidad.
e.firma (antes FIEL)
Firma electrónica avanzada emitida por el SAT que identifica de forma única a personas físicas y morales en trámites fiscales digitales.
ERP — Enterprise Resource Planning
Sistema de planificación de recursos empresariales que integra contabilidad, inventarios, facturación, nómina y operaciones en una sola plataforma.
Estado de Resultados (P&L)
Reporte financiero que muestra los ingresos, costos y utilidad o pérdida del hotel en un período determinado.
Estancia mínima (MinLOS)
Restricción tarifaria que exige al huésped reservar un mínimo de noches para acceder a una tarifa específica.
Extranet
Portal web de administración que cada OTA provee al hotelero para gestionar manualmente tarifas, disponibilidad, fotos y restricciones.
F
Folio
Cuenta individual del huésped donde se registran todos los cargos de su estancia: habitación, restaurante, spa, tienda, etc. El folio se abre en el check-in y se cierra en el check-out. Es la base para la facturación CFDI.
F&B — Food & Beverage
Departamento de alimentos y bebidas del hotel. Incluye restaurantes, bar, room service, banquetes y minibar.
Factura global
CFDI que agrupa múltiples operaciones de ventas al público en general sin RFC específico, emitida periódicamente (diaria, semanal o mensual).
Folio fiscal (UUID)
Identificador único asignado por el SAT a cada CFDI timbrado. Es la referencia oficial del comprobante ante el fisco.
Forecast
Proyección de ingresos y ocupación futura basada en datos históricos, ritmo de reservas y tendencias de mercado.
Front of House (FoH)
Áreas del hotel con contacto directo con el huésped: recepción, restaurante, lobby y concierge.
G
GDS — Global Distribution System
Red global de distribución hotelera (Amadeus, Sabre, Travelport) usada por agencias de viajes y plataformas corporativas para reservar hoteles. Relevante principalmente para hoteles con segmento corporativo o de convenciones.
GOPPAR
Gross Operating Profit per Available Room. Ganancia operativa bruta por habitación disponible. Amplía al RevPAR al considerar todos los ingresos del hotel menos los costos operativos directos. Es la métrica más completa de rentabilidad hotelera.
GOP — Gross Operating Profit
Ganancia operativa bruta del hotel antes de deducciones por renta, impuestos, depreciación y amortización.
Guest Profile
Registro en el PMS con el historial, preferencias y datos de contacto de un huésped, usado para personalizar su estancia.
H
Housekeeping
Departamento responsable de la limpieza y mantenimiento de habitaciones. En un PMS integrado, recibe en tiempo real el estado de cada cuarto y puede actualizar el status directamente desde el sistema, sin comunicación por radio o papel.
Habitación bloqueada (Out of Order)
Habitación no disponible para venta por mantenimiento, reparación o inspección.
High Season
Temporada alta: período de mayor demanda y tarifas más elevadas en el hotel.
Historial del huésped
Registro de todas las estancias anteriores, preferencias y consumos de un cliente en el PMS.
I
Inventario
Total de habitaciones disponibles que tiene un hotel para vender en un período determinado.
ISR — Impuesto Sobre la Renta
Impuesto directo que grava la utilidad fiscal de personas físicas y morales en México.
IVA — Impuesto al Valor Agregado
Impuesto indirecto del 16% aplicado en México a la mayoría de bienes y servicios, incluidos los servicios hoteleros y de restaurante.
M
Maid Report
Reporte del departamento de housekeeping sobre el estado de limpieza y disponibilidad de cada habitación.
Maître
Responsable de coordinar el servicio de comedor: asignación de mesas, supervisión de meseros y atención a huéspedes VIP.
Mapping
Proceso de vincular los tipos de habitación del PMS con las categorías equivalentes en cada OTA para garantizar sincronización correcta.
Master Account
Cuenta centralizada que agrupa los cargos de una reserva grupal, corporativa o de evento para facturación consolidada.
Media Pensión
Tarifa que incluye alojamiento, desayuno y una comida adicional (almuerzo o cena).
Menú degustación
Secuencia de platillos en porciones pequeñas diseñada para mostrar la propuesta gastronómica del chef.
Metasearch
Plataforma que compara tarifas hoteleras de distintos canales y redirige al usuario al sitio de reserva. Ejemplos: Google Hotel Ads, Trivago, Kayak.
Método de pago PPD
Pago en parcialidades o diferido. El pago se recibirá en una fecha posterior a la emisión del CFDI, requiriendo complemento de pago.
Método de pago PUE
Pago en una sola exhibición. El pago se recibe en el mismo momento de la emisión del CFDI.
MICE
Sigla de Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions. Segmento de viajeros de negocios que requieren espacios para eventos corporativos.
Mise en place
Preparación y organización de todos los ingredientes, utensilios y espacios antes del servicio en cocina o sala.
Motivo de cancelación
Código requerido por el SAT al cancelar un CFDI: 01 (se emitirá uno nuevo), 02 (error sin relación), 03 (no se llevó a cabo la operación), 04 (operación nominativa en factura global).
O
Ocupación
Porcentaje de habitaciones vendidas respecto al total disponible. Se calcula: (habitaciones vendidas / habitaciones disponibles) × 100. Debe analizarse junto al ADR para evaluar el desempeño real del hotel.
OTA — Online Travel Agency
Plataformas en línea que distribuyen y venden habitaciones: Booking.com, Expedia, Airbnb, etc. Cobran comisiones del 15 al 25% por reservación. Reducir la dependencia de OTAs con venta directa es un objetivo estratégico para hoteles boutique.
Overbooking
Aceptar más reservaciones que la capacidad real del hotel, basándose en la tasa histórica de no-shows y cancelaciones. Bien gestionado con datos del PMS, maximiza la ocupación real sin costos de reubicación frecuentes.
P
PMS — Property Management System
Sistema de gestión integral del hotel que centraliza recepción, reservaciones, housekeeping, facturación y reportes. Es el núcleo operativo del hotel: todas las demás herramientas se integran a él.
POS — Point of Sale
Sistema de punto de venta para restaurante, bar, spa u otros centros de consumo del hotel. Integrado al PMS, permite cargar consumos directamente al folio del huésped sin pago en cada punto.
PUI — Padrón de Usuarios de Internet
Obligación establecida por SEGOB para hoteles que ofrezcan WiFi a sus huéspedes. Requiere registrar los datos de identidad (nombre, CURP o pasaporte, fechas) de cada persona que use la red del establecimiento.
PAC — Proveedor Autorizado de Certificación
Empresa autorizada por el SAT para timbrar y certificar los CFDI emitidos por los contribuyentes.
Paridad tarifaria (Rate Parity)
Política que obliga al hotel a publicar el mismo precio en todos los canales de distribución donde aparece.
Pasivo
Obligación financiera del hotel con terceros: préstamos, cuentas por pagar, impuestos por pagar.
Pax
Término para referirse al número de personas (pasajeros o huéspedes) en una reserva o habitación.
Pensión Completa
Tarifa que incluye alojamiento y tres comidas: desayuno, almuerzo y cena.
Pick-up
Incremento de reservas generado para una fecha específica en un período determinado. Usado para analizar el ritmo de ventas.
PUI — Plataforma Única de Identidad
Sistema del gobierno mexicano que obliga a los hoteles a registrar los datos de identidad de cada huésped hospedado y reportarlos en tiempo real al gobierno.
R
Rack Rate
Tarifa pública máxima de una habitación sin descuentos. Sirve como precio de referencia; rara vez se cobra en la práctica salvo en temporadas de muy alta demanda.
Revenue Management
Estrategia de optimización de ingresos que ajusta precios según demanda, ocupación, competencia e historial. Su objetivo es vender el producto correcto al precio correcto en el momento correcto.
RevPAR — Revenue per Available Room
Ingreso por habitación disponible. Se calcula: ocupación × ADR, o ingresos totales / habitaciones disponibles. Combina ocupación y tarifa en un solo indicador y es la métrica más relevante del desempeño hotelero.
Room Night
Unidad básica de venta hotelera: una habitación durante una noche. Los reportes de volumen se expresan en room nights para facilitar comparaciones entre períodos.
Régimen fiscal
Categoría del SAT bajo la cual tributa un contribuyente. Debe incluirse de forma obligatoria en el CFDI 4.0.
Reserva garantizada
Reserva confirmada con pago o datos de tarjeta de crédito que asegura la habitación aunque el huésped llegue tarde.
Restricciones tarifarias
Condiciones aplicadas a una tarifa: estancia mínima, no reembolsable, anticipo requerido, cierre de ventas (CTA) o cierre de llegadas (CTD).
Retención de IVA
Mecanismo por el cual el cliente retiene un porcentaje del IVA al hacer el pago al hotel y lo entera directamente al SAT. Aplica en ciertos contratos B2B.
RevPASH — Revenue Per Available Seat Hour
Indicador de rentabilidad del restaurante que mide el ingreso generado por asiento disponible por hora de servicio.
RFC — Registro Federal de Contribuyentes
Clave alfanumérica única asignada por el SAT que identifica fiscalmente a personas físicas y morales en México.
Room Service
Servicio de alimentos y bebidas entregado directamente en la habitación del huésped.
Room Status
Estado operativo de una habitación en tiempo real: limpia, sucia, en limpieza, bloqueada o fuera de servicio.
S
Segmentación de mercado
Clasificación de huéspedes por grupos: corporativos, turismo de placer, grupos, OTAs, directo, etc. Permite diseñar tarifas, políticas y estrategias diferenciadas para cada segmento.
SAT — Servicio de Administración Tributaria
Autoridad fiscal del gobierno de México responsable de recaudar impuestos y regular la facturación electrónica.
Stay-over
Huésped que permanece en el hotel más de una noche, sin check-out en el día.
Suite
Tipo de habitación premium con mayor espacio, sala de estar separada y amenidades superiores.
Sustitución de CFDI
Proceso de cancelar un comprobante fiscal y emitir uno nuevo con los datos correctos, vinculado al folio del original cancelado.
T
Tarifa Corporativa
Tarifa negociada con una empresa para sus viajeros frecuentes. Inferior a la BAR a cambio de volumen garantizado. Se gestiona mediante contrato y se aplica automáticamente en el PMS.
Tarifa Dinámica
Precio de habitación que varía automáticamente según demanda, ocupación y otros factores. Base del Revenue Management moderno; se opone al modelo de tarifa fija.
Tasa de Cancelación
Porcentaje de reservaciones canceladas antes del check-in. Una tasa alta puede indicar políticas demasiado flexibles. Analizarla por canal y tipo de tarifa permite ajustar políticas con precisión.
Table d'hôte
Menú de precio fijo con opciones limitadas, generalmente usado en paquetes de media pensión o pensión completa.
Tasa de ocupación
Porcentaje de habitaciones ocupadas respecto al total disponible. Fórmula: Habitaciones ocupadas / Total de habitaciones × 100.
Timbrado
Proceso por el cual un PAC valida y sella digitalmente un CFDI, asignándole el folio fiscal (UUID) y haciéndolo válido ante el SAT.
Tipo de cambio SAT
Paridad oficial publicada diariamente por el Banco de México y el SAT, usada para convertir operaciones en moneda extranjera en facturas emitidas en México.
TRevPAR — Total Revenue Per Available Room
Ingreso total por habitación disponible incluyendo todos los departamentos: habitaciones, restaurante, bar, spa y otros.
Turn
Rotación de una mesa en el restaurante: número de veces que la misma mesa es ocupada por diferentes comensales en un turno de servicio.
Turn-down service
Servicio de preparación de la habitación para la noche: acomodo de cama, cierre de cortinas y colocación de chocolates u obsequio.